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來自: http://tw.news.yahoo.com/好吃-點訣-��梨-串烤牛五花-燒肉清爽解油膩-040500764.html即時通群發服務博雅幣特價
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今天好吃一點訣，要介紹的是水果酪梨搭配牛五花肉串燒，有燒肉店業者推出酪梨牛五花串燒，相當特別，由於酪梨本身沒有明顯的酸甜味道，清新爽口的風味能去除肉片油膩感，加上大火碳烤後，口感軟嫩適中，看似衝突的2樣食物，搭配起來意外美味。
熱騰騰、剛烤好的串燒擺放在盤上，其中這一串很特別，牛肉裡面有酪梨、酪梨外面有牛肉，大火燒烤後，呈現焦糖色澤，一口酪梨、一口牛肉。顧客：「吃下去感覺酪梨是軟軟的、牛肉還滿嫩的，因為很特別，在這邊才吃得到。」
看似衝突的2樣東西，水果加牛肉，還一起烤，其實酪梨本身並沒有明顯的酸甜味道，但和牛肉一起在炭火上燒烤，吃起來清新爽口，剛好去除肉片油膩感。業者Leo：「酪梨牛五花，(酪梨)在日本是減肥勝品，女生很愛吃，培根牛小排肉汁很豐富，吃起來感覺很滿足。」
2公分厚度的肋眼牛排放上鐵架烘烤，滋滋作響，最後淋上酸中帶甜的獨門醬料，一口咬下，鮮嫩肉汁在嘴裡擴散。顧客：「(肋眼牛排)放在石盤上面，放隔熱紙繼續加熱，如果想吃生一點就可以直接吃。」
有別於傳統串燒，業者想出創意料理，抓住饕客味蕾，入秋吃炭燒令人回味。
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