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小吃不只是小吃,還能化身創意辦桌菜,像是原本單吃的滷味,能變身冷盤拼盤;還有單品項的冰糖醬鴨,再搭配上熱騰騰米食,就成了創新米料理;台灣連鎖餐飲業者辦桌,將在地小吃混搭,端上檯面成了辦桌佳餚,也行銷高雄在地美食。
蒸籠一開,冒出熱騰騰白煙,平時用來做飯糰的米飯,這回被混搭在一塊,胚芽米,紫米等六款米上頭,再疊上來自上海的冰糖醬鴨,成了創意米料理;還有原本單吃的滷味,也被做成冷盤拼盤,小吃混搭,成了創意辦桌菜。
總舖師辦桌,不用山珍海味,小吃一加一搭配,辦桌佳餚也能創意無限;只是創意辦桌菜中,還藏著小驚喜,像是米飯料理中,有著罕見的加拿大冰湖野米,2~3公分的特長米粒,跟台灣米大不同連鎖餐飲業者辦桌,將台灣特色小吃混搭,變身創意料理,加倍行銷在地好滋味。(民視新聞鄧山田高雄市報導)
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