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文章出自: http://tw.news.yahoo.com/好吃-點訣-巷���-藍帶-漢堡-肉排手工-搥-出口感-023400259.htmlSEO關鍵字點擊服務部落格流量自動點擊流量服務名片设计 推荐健亨行销
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漢堡要怎麼樣才好吃，重點就在漢堡排了，台北信義區巷弄內有2名美國波特蘭藍帶學校畢業女老闆開設美式漢堡店，主打漢堡排都經過手工「搥打」，肉質扎實獲得不少饕客青睞，其中還有創意蔬食漢堡，還有加茄子的，相當特別。
牛肉在爐子上煎的吱吱作響，不但肉汁滿溢，香氣飄散到廚房各個角落讓人口水直流，完成的肉排放上剛出爐的麵包，上頭再放點炸洋蔥，除了嗅覺刺激，刀子一切，熱熱的起司流出來，還有辣椒，視覺瞬間大滿足。
消費者：「她們是用美國牛，我本身很愛吃美國牛，所以這裡煎出來跟外面那種肉會散散的口感完全不一樣，它是很紮實的。」
漢堡店業者Cindy：「是要先把肉用槌的，槌完之後讓肉嫩之後再用手拍打(成形)。」
原來牛肉好吃秘訣全靠老闆娘打出來的，這間漢堡店由2位在美國波特蘭藍帶學校修過廚藝的女老闆所開，不但店裡漢堡主打純手工，另外這「漢堡三兄弟」專銷女性小胃市場，翻開裏頭包的竟然是茄子。漢堡店業者Carol：「茄子跟番茄配上我們本來就有青醬可以食用，所以就配在一起。」記者：「味道很棒？」Carol：「非常好吃。」
另一個包豬肉絲，而這肉絲得經過燉、烤，還有手撕肉，3層手續，3天時間才能上桌，也是功夫菜。消費者：「肉汁很飽滿，漢堡很飽滿。」
創意漢堡挑戰民眾味蕾，連老外都吃得津津有味，開業快1年，更成為附近外食族常常光顧的美食。
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