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本文引用自: http://tw.news.yahoo.com/南瀛眷村��化館出書-重現竹籬笆美食-004050719.html人氣流量服務中時貼文服務gucci handbags
〔自由時報記者林孟婷／永康報導〕集結眷村美食食譜，同時也傳達深遠的人生意義！南瀛眷村文化館志工找尋眷村美食達人，將眷村美食小品食譜集結成書、手藝作法大公開，透過眷村飲食找回早已被忘懷的美食滋味與豐富的人生故事。
「眷村時光機—眷村美食小品一」昨日出版，介紹韭菜盒子、大饅頭、大滷麵、牛肉麵等十道眷村美食，預計印製一千本。
「當初會集結出書，動機是來自於眷村媽媽們的好手藝」，永康成功里里長金冠宏說，第一屆眷村美食節登場，許多眷村媽媽端出「失傳」已久的好料理，看似簡單的菜色，卻有著動人的滋味與感人的故事，不想讓這樣的文化消逝，志工們開始在眷村中走尋探訪。
金冠宏說，食譜中有道介紹鍋貼作法，當時問賣鍋貼的眷村伯伯「為何你做的鍋貼都會開口？」對方回答這叫做「留有餘地」。鍋貼開口會讓滾熱湯汁散出而不會燙口，就像做人一樣，要給對方留有餘地、留條後路。
金冠宏說，書中也分享製作韭菜盒子的作法，有位原製作者是位眷村老伯伯，當年母親將家鄉海帶芽加入韭菜盒子中，讓他在路上止飢，沒想到從此母子永隔，老伯伯將對母親的思念包入韭菜盒子中。
本文引用自: http://tw.news.yahoo.com/南瀛眷村��化館出書-重現竹籬笆美食-004050719.html人氣流量服務中時貼文服務gucci handbags
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